寒い夜には。。。 2005年11月14日

毎月のようにスイスに出張に行っている英国カモシカだけど、スイスと言えば、チョコレートやチーズが有名。→食べ物以外で何が有名なのかわかってない・・・。
そして代表料理といえばもちろんチーズフォンデュー！
本場で材料を入手できるのなら、これを自宅で作らなきゃ損でしょう！！
これまでは普通の鍋で作り、チーズが固まらないように火にかけた状態で食べるために　“台所で立ち食いフォンデュー”　をやっていた。
さすがにそれも疲れてきたので、とうとうフォンデューセットを購入。


今日は英国カモシカ兄も呼んで、本格的にフォンデューに挑戦！

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作り方はいたって簡単。
これは１番シンプルな作り方の１例。　
まず溶けるタイプのチーズを用意。（代表的なチーズはGruyere、Gouda、Edamなど。イギリスでは最も一般的なチェダーでもOKだそう）
スイスでは２種類のチーズを混ぜて使うことが多いんだそうな。
そして、ニンニクと白ワイン、あればチェリーブランデーなどもあればなお良し。
まず、ニンニクをフォンデュー用の鍋の内回りにぬりぬりし、その後、チーズとワインを入れてゆっくりとチーズを溶かす。
この時の熱でニンニクが溶け出し、ガーリック風味が出るらしい。
チーズがいい感じに溶けて、グツグツしてきたら、ここでチェリーブランでーと片栗粉少々を混ぜたものを加えると、おいしいんだそうです。
あとは、パン、野菜、肉、なんでもチーズに突っ込んで食べるのみ！

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実はこのフォンデューセット、私は　『これでイギリスでも鍋ができるわ』　という下心ありありで英国カモシカに購入を勧めていたので、フォンデューセットがない場合は日本の鍋セットで大丈夫だと思います。　

かなりカロリーが高いので、食べ過ぎると彼↓のように子豚ちゃんになってしまいます。
要注意！！

　
『何か用？』