病人の食事 2005年04月24日

朝起きると、英国カモシカの様子がどうもおかしい。

カゼが少し悪化したみたい。それでも昼間は食べ物の買い出しなんかして、とりあえず元気だった。

何か消化が良くて、柔らかいものが食べたいと言うのでリクエストを聞くと、シェパーズ・パイという答え。

せっかくキムチが出来上がったんだけど、これは私1人が食べることにして、シェパーズ・パイの材料のラム肉のミンチを買った。

シェパーズ・パイは私が1番好きなイギリス料理！　牛肉を使うとコッテージ・パイという呼び名に変わるんだけど、断然シェパーズ・パイの方がうまい！！！

 

作り方は、まずラムミンチを玉ねぎと一緒に炒め、私はここでニンニクとセロリも入れる。たぶんこの辺は各家庭によって違うんだろうなー。

そして、ニンジンを入れて軽く炒めた後、小麦粉を振りかけて火を弱め、よく混ぜ合わせる。　その中に、スープ・ストック（私はラム・ストックを使うけど、野菜のストックとかでもOKだと思う）を入れて、弱火でトロミがつくまで煮る。味付けとして、トマトピューレとウスターソース、塩、こしょうなど。そして、グリーンピースを入れて更に少し煮て火を止めて耐熱皿に入れたのがこの状態。

これが中身となる。

 

 

この上に牛乳とバターを加えて柔らかく仕上げたマッシュポテトを乗せて、180度くらいのオーブンで焦げ目が付くまで焼く。

たぶんこの料理で1番難しいところは、このポテトを乗せるところ。ポテトが硬すぎると上手くのびてくれず、中身が出てきてすごく汚い。

ちなみにうちでは、この上にチーズを乗せて焼くんだけど、トマトの輪切りを乗せたりする人もいる。

そして、オーブンで焼いて出来上がったのがこれ。　

おいしいんだけど、かなりカロリー高め！！

病人には、栄養付くし柔らかいからいいかもね。

日本食の嫌いな英国カモシカにお粥とか食べされられんしな。　

これが出来上がった頃、英国カモシカの様子がどう見てもおかしかった。　で、熱をはかると３８．６度！！　

それでもシェパーズ・パイを全部平らげた彼。えらいわ。　早く良くなってくれるといいんだけど。。