またもやラーメン！ 2005年09月08日

今日は仕事が休みだったので、前回のラーメンに続き、またもやラーメン作りに挑戦した。
前回の栗原はるみさんのレシピにちょっと手を加えて、なんと今回は豚骨ラーメンです。
まずはスーパーで豚のあばら肉を買ってきて、昨日の夕方から野菜などとともに煮込みを開始。


なんとなーく、白濁してる・・・？？
煮込むこと約６時間。
煮豚と煮卵を作った残り汁をこれに加えて、塩コショウと鶏がらスープの素を少々。
できあがったのがこれで〜す♪　醤油豚骨ラーメン。


しかし・・・見た目と味は違うのねぇ。。。。
こってり豚骨が食べたかったのに、これはかなりあっさり目。
がっかり・・・！　
ラーメンとしては、栗原さんのレシピの醤油ラーメンの方がおいしかった。
ネットで豚骨のレシピを調べたんだけど、あばら肉と共に豚足も使うように、と書いてあったんだけど、これはちょっと恐くて出来なかった。
鍋から飛び出る豚の足・・・・。　
それを６時間も見続けるなんてこと、私には恐くてできん。。。
本格的なラーメンは日本に帰るまでお預けのようです。